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麻辣燙、米粉……這些“中國味道”海外持續受熱捧

2022年08月17日 11:11 稿件來源:中國新聞網   【字體:↑大 ↓小

稿件來源:中國新聞網

2022年08月17日 11:11

中國僑網8月17日電 題:麻辣燙、“biangbiang”面、米粉……這些“中國味道”海外持續受熱捧?

近日,俄羅斯知名快餐連鎖店Teremok推出了一款名為“揚子”的中式煎餅。制作這款中式煎餅需要用到烤雞塊、生菜和馬蘇里拉奶酪,將其全部包裹在熱乎乎的薄餅里,并添加洋蔥和糖醋亞洲醬來提味。

創始人米哈伊爾·貢恰羅夫表示,新款煎餅的配方是由他的母親想出,這是一個俄羅斯人接觸中國烹飪文化的一次嘗試。

而之所以將其命名為“揚子”,則是取了“揚子江”的含義,因為“俄羅斯人對這條中國長河可謂耳熟能詳”,“這一名稱更具有象征意義”。

近年來,隨著中華文化走出去的腳步不斷加快,中國美食也漸漸征服了全世界的味蕾。

中式麻辣燙成韓國“頂流”

今年夏季,中式麻辣燙突然在韓國成為了“頂流”。

由于韓國素有“以熱制熱”的說法,(指的是在炎熱的天氣吃熱騰騰的食物來排汗解熱),麻辣燙廣受韓國年輕人歡迎,尤其韓國初高中女生,對于麻辣燙的喜愛度已經反超韓國的傳統小吃炒年糕。

因為不同于辣炒年糕、火雞辣年糕等高碳水辣食,麻辣燙有肉有菜,營養更均衡。疫情期間,盡管餐飲創業遇冷,但麻辣燙店的數量卻不降反升,幾乎遍布韓國各地。

有關人士認為,在經濟低迷的環境下,越來越多的消費者希望緩解郁悶的心情,所以有助于解壓的辣味食品廣受歡迎。

陜西“biangbiang”面走紅日本

近年來,生煎包、刀削面、蘭州拉面等越來越多的正宗中國小吃,紛紛登上日本群眾的餐桌。其中,陜西傳統小吃“biangbiang面”頗受歡迎。這個小吃不僅出現在眾多中餐館的菜單上,還被知名便利店開發成了新商品。

2020年,7-11便利店在東京都和千葉縣部分門店就推出的限定商品“biangbiang面”,并因此成為twitter上的熱門話題。而且,他們推出的還不是方便面,而是用新鮮食材制作、當日食用,口感可媲美店家的盒裝“biangbiang面”。

“biangbiang面”資料圖
“biangbiang面”資料圖

此外,“biangbiang面”還多次出現在日本人氣節目上。除了味道好,“biang”字也是熱議的話題:光筆畫就有57畫,因為結構復雜,電腦竟然打不出這個字來。

不光是日本,英國廣播公司也曾在其網站刊文《西安美食:一種名字寫不出來的中式面食》,詳細報道西安街頭面店師傅做“biangbiang面”的全過程。

報道稱,近年來,社交媒體對“biang”字產生興趣,也讓這款美食變得廣為人知。筆畫繁多的“biang”字雖不是正式漢字,但這款外形和風味都獨具特色的面條已“風靡世界”。

“貴州米粉”疫情下在美國逆勢擴店

對于在美國賣貴州花溪牛肉粉的陳玉竹來說,新冠肺炎疫情是危機更是機遇。有美國“貴州米粉哥”之稱的他,所經營的餐飲店在后疫情時代沒有選擇“斷臂求生”,而是逆勢開店。

“疫情之前在美國開了9家店,疫情發生后又開了4家門店?!?/p>

法拉盛是美國紐約亞洲居民最大的聚居地,2013年陳玉竹的第一家牛肉粉門店就開在法拉盛的美食廣場。起初,陳玉竹的牛肉粉因味道過于“貴州化”導致生意慘淡,后經過改良,牛肉粉店在當地華人圈迅速走紅。2016年,陳玉竹開啟了牛肉粉的外送服務,其服務范圍覆蓋到紐約州、新澤西州、康涅狄格州等美國十幾個州。

圖為陳玉竹在美國開的貴州花溪牛肉粉店?!∈茉L者供圖
圖為陳玉竹在美國開的貴州花溪牛肉粉店?!∈茉L者供圖

2020年新冠肺炎疫情發生后,陳玉竹的牛肉粉生意不減反增?!颁N量比疫情前翻了六七倍,有的門店一天就可以外銷上千碗牛肉粉?!标愑裰裾f,湯、肉、粉分開包裝,只需加熱2分鐘就可以吃到一碗味道鮮美的貴州花溪牛肉粉。

“有個經常來店里吃粉的美國顧客,很喜歡中國文化和中國美食,他還想加盟我們的牛肉粉店?!?/p>

餃子、拉面在法國愈來愈受歡迎

在法國巴黎最大的拍賣行對面,有一家東北餃子館,不少藝術家在這里談論著國際藝術品的拍賣業務。一名食客在社交媒體寫道:“最高端的生意往往只需要餃子配酒?!?/p>

餃子資料圖
餃子資料圖

這家東北餃子館的經理姚志祥表示,飯店是中國特色,顧客卻以法國人居多。姚志祥在巴黎經營三家名為東北餃子王的店鋪,最早的一家有15年歷史。

在他看來,不同地域的中國美食在法國愈來愈受歡迎?!耙郧?,法國的中餐館多銷售左宗棠雞等常見菜,大家對中餐的認識比較片面。但近年來,東北的餃子、西北的拉面吸引了不少當地顧客,他們感受著特別的中國味道,也對中國文化產生了濃厚的興趣?!?/p>

豆腐和毛豆在西班牙連鎖超市爆紅

去年,西班牙連鎖超市Mercadona兩款中國美食成了明星產品,那就是豆腐和毛豆。

在這里,放在架子上的數十盒豆腐在幾個小時內便被搶購一空。據當地媒體稱,豆腐這種來自中國的食品以高蛋白、低脂肪和低卡路里著稱,備受營養學家贊賞,非常適合素食主義者,價格還便宜,在該超市每盒豆腐(200克)的售價僅為兩歐元。

毛豆資料圖
毛豆資料圖

與此同時,健康且價格親民的中國毛豆也在該超市備受追捧,甚至助該超市登上了中國微博熱搜,讓“中國毛豆風靡西班牙”這個標簽一度走火。在該超市,速凍毛豆為500克袋裝,售價1.6歐元;Mixbeans零食包裝的毛豆食品100克售價為1.5歐元。

俗話說,“民以食為天”。創作美食、分享佳肴,是中國人熱愛生活的表達。來自中國的美食,正在以其獨特的魅力,絕佳的美味,一步步俘獲世界各國人的味蕾。

你喜歡中華美食嗎?

你最喜歡的一道菜是什么?

(稿件來源:中國僑網微信公眾號;ID:qiaowangzhongguo;來源:中國僑網(qiaowangzhongguo)綜合中國新聞網、央視財經、歐洲時報、新華社、參考消息、日本《中文導報》等;作者:何穎)

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